Boulettes de foie
Ingrédients
– tranches de pain de mie
– 3 cuillères à soupe de vin blanc
– 400 g de foie de porc
– 100 g de poitrine salée
– sel, poivre et persil
– 2 jaunes d’oeuf + un oeuf entier + chapelure
– crépine de porc
– 4 cuillères à soupe d’huile
Préparation
Trempez les pains de mie dans du vin blanc et hachez-les finement. Hachez-le foie et la poitrine, mélangez-les avec les pains de mie, jaunes d’oeuf, persil, sel et poivre.
Formez des boulettes et entourez-les de crépines.
Fouettez l’oeuf entier dans une assiette, passez-y les boulettes et enduisez-les de chapelure.
Chauffez l’huile dans la poêle et faire dorer les boulettes uniformément. Cuire à feux doux pendant 10 minutes.
Servez et dégustez!!!
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